Ciudad MX

Politécnico desarrolla empaques inteligentes con bagazo de agave

Entre los desarrollos destacan la producción de nanopartículas fabricadas a partir de celulosa de agave, las cuales refuerzan mecánicamente películas biodegradables

El científico José Jorge Chanona Pérez, del Instituto Politécnico Nacional (IPN), desarrolla nuevos materiales mediante técnicas de micro y nanotecnología, para el aprovechamiento integral de desechos del agave pulquero.

Como resultado del proyecto, por el que el instituto le entregó recientemente el Premio a la Investigación 2015 en la rama de desarrollo tecnológico, se han generado diferentes productos, destacó un comunicado.

Entre los desarrollos destacan la producción de nanopartículas fabricadas a partir de celulosa de agave, las cuales refuerzan mecánicamente películas biodegradables, así como empaques inteligentes indicadores de la caducidad de alimentos.

Asimismo, biosorbentes de metales pesados y colorantes presentes en aguas contaminadas, materiales de pared para encapsulación de compuestos bioactivos, y papel de alta calidad.

El aprovechamiento del bagazo del agave pulquero fue integral, además de generar papel de alta calidad, transformaron la celulosa en nanopartículas funcionalizadas con un indicador de pH que mejora las propiedades mecánicas de películas biodegradables, lo que posibilita elaborar empaques inteligentes.

El investigador de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) precisó que otras partes de la planta se usaron para encapsular compuestos bioactivos, para absorber metales pesados y colorantes contaminantes.

Al indagar el uso que podría darle a los desechos orgánicos de la industria del pulque, mezcal y tequila, consideró que la producción de papel por métodos tradicionales tiene un importante impacto ambiental debido al uso de compuestos químicos contaminantes.

Por ello, “en lugar de usar sosa y ácido sulfúrico se emplearon disolventes orgánicos completamente biodegradables y lo más importante es que se aprovechan los desechos del agave”.

Otra aportación fue el desarrollo de micro y nanodispositivos dirigidos al monitoreo de reacciones enzimáticas y crecimiento de microorganismos probióticos, útiles al elaborar productos lácteos fermentados y en la biodetección de microorganismos patógenos en alimentos.

Precisó que la aplicación de la micro y nanotecnología, técnicas de microscopía, espectroscopía y de análisis de imágenes, fueron determinantes para desarrollar los productos tecnológicos, en los que participó un grupo multidisciplinario integrado por investigadores, alumnos de posgrado y licenciatura de diferentes unidades del IPN.


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